Berbena

A. R. N. • Google

Precioso restaurante con precios asequibles, la sommelier Lisa entrañable y la comida para repetir. Comimos 2 personas 6 platos y 2 postres con 4 copas de vino y servicio de pan por 152€. Los platos están diseñados para compartir. En sala recomiendan pedir medias raciones para compartir, unos 4 entrantes y unas 4 medias raciones. Servicio de pan: ofrecen dos tipos de pan: Masa de madre, bajo de acidez, de miga gomosa pero aireada, sabroso y crujiente. Pan tipo alemán (no nos gustó, muy seco y no sirve para mojar en salsas). - Gyoza de buey: Una única unidad a modo de aperitivo. Viene sobre un caldo concentrado y clarificado. Me parece una gyoza bastante española. - Vieiras y aguachile: La textura de la vieira es perfecta. El toque de cilantro en el aguachile no es invasivo, la lima está equilibrada. Es un aguachile que no enchila, pero esta delicioso, muy en la norma, para repetir. Lleva una rodajita de jalapeño que si aporta el picor y perdura sin molestar. - Sesos: Vienen sobre un caldo corto de cecina con sabor ligero, de matices grasos y tostados. El seso podría estar algo más blanqueado, pero combinaba genial con el caldo y las setas. - 1/2 Lengua buey con berenjena: No me ha gustado en conjunto. La berenjena es muy invasiva y no deja expandir los sabores de la lengua. La lengua habla por sí sola, y la textura, el choque de temperaturas de la berenjena y el corte de la misma no se complementan positivamente. Potenciaría el toque de la menta y variaría la textura de la berenjena. - 1 Calamar: El calamar en sí está perfecto de cocción, 0 chicloso. El toque graso de la papada combina genial, y las notas encebolladas y de ajo en la salsa están deliciosas. El ácido del tomate verde está perfecto. Para repetir. - 1/2 Bonito curado: Un poco sin más. El toque dulzón de la crema y la cereza está bien, la cereza combina con el bonito. Hay muy poca macadamia, pero tiene una muy buena textura. Falta un conector, un ácido. En sí nos pareció muy plano. Es un buen plato, pero no es muy gastronómico - Spring break: Apio osmotizado con almíbar, granizado de menta, helado de chocolate blanco y espuma de choco blanco. Tiene mucho protagonismo apio, y está delicioso, es algo diferente e inusual en postres. Tiene toques frescos y lácticos que complementan muy bien. - Granizado de saúco, melocotón asado, avena: La mezcla de melocotón con saúco brutal. Nos lo acabamos en 3 segundos. En general nos ha encantado y el servicio de sala ha sido perfecto. Sin duda lo recomendaré. Muy especial el hecho de que todos los comensales entran a la vez y el servicio fluye poco a poco. Ha tardado algo en empezar, pero no se ha hecho incómodo, sin duda repetiría. Gracias!

Suelen Johann • Google

Vivo en Barcelona y esta ciudad está llena de restaurantes excelentes, por eso suelo ser bastante crítica. Este restaurante tiene mucho potencial: el espacio es bonito y el servicio fue realmente encantador. Me pareció genial que el menú permita pedir medias raciones, un detalle que valoro mucho. Sin embargo, aunque la propuesta es flexible, los platos no terminan de funcionar. Las combinaciones de ingredientes no me parecieron del todo acertadas: muchos con setas (en algunos casos de forma repetitiva), y uno de ellos llegó excesivamente salado. Hubo un momento muy bueno: un calabacín realmente delicioso. No creo que vuelva, pero de corazón deseo que sigan evolucionando!

Leila Bascon • Google

Sin duda la mejor experiencia gastronómica de nuestra vida. El ambiente, el buen rollo que veíamos siempre desde fuera y la cocina abierta, fue lo que nos atrajo a venir. Y fue la mejor decisión. Cada plato era un sabor nuevo a descubrir. Y lo mejor, que puedes hacer medias raciones de todo y así probar más. Y no me puedo olvidar de la atención de cada uno de ellos, para nada molesta pero pendientes a cada rato. No dudéis en ir, ¡ ya se que volveré! Jamás un postre me había hecho llorar

Guillermo Yagüe • Google

... Por fin... Después de muchísimo tiempo, hemos ido a parar a @berbenabcn Le teníamos muchas ganas y se han cumplido todas nuestras expectativas. Local con mucho rollo, cocina diminuta. Personal súper coordinado. Parecen que están actuando en un musical. Carta de vinos que no te la acabas. * Cecina y celerí. * Rillete de mejillones. * Dadinho de tapioca y cheddar. * Remolacha, burrata y hierbas. * Topinambur frito. * Girgola, coliflor y avellanas. * Calamar a la brasa, guisantes y lardo. * Tripa de bacalao al pil pil con rape. * Pintada " engrescada", chirivía y vino rancio. * Fresa, haba tonka y helado de chocolate. * La Servil 2022 Muchas gracias a Carles y a todo su equipo. Volveremos!

AA en BB • Google

Una de las reseñas más difíciles que me toca hacer . Para empezar unas premisas para hacer la reserva un poco duras ( dejar tarjeta de crédito , no niños menores de 12 años, puntualidad exhaustiva, cuando al final empiezas a comer media hora más tarde de la señalada ) . En cuanto a la comida compartimos todos los platos que prácticamente nos recomendaron, como se puede apreciar en las fotos. Lo cierto es que estaban todos correctos pero solo alguno para decir que estaba espectacular . Siempre y cuando detallo la relación calidad - precio . Por ejemplo un calamar bien tirando a pequeño 24 euros . Un pato bien tirando a pequeño 27 euros , me parecen exagerados . Lo cierto es que el 80-90 % el público es extranjero. No disponen de refrescos . Solo agua algún zumo y vinos . No cenamos mal pero no lo puedo recomendar .